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危险! 癌症患者不可多吃花生, 其内的花生凝集素可能会促发癌细胞转移

来源： 咚咚癌友圈 2022-01-11 22:32:49

花生 坚果 抗癌饮食

“麻屋子，红帐子，里面住个白胖子”。这个谜语很多人可能都听过，谜底就是我们最常吃的一种坚果——花生。
 
花生味道香甜，营养丰富，很多人都喜欢吃。不过，最近一项研究显示，癌症患者可能最好不要一次吃太多的花生。
 
英国利物浦大学的Lu-Gang Yu在最近的研究中就发现，花生中所含的花生凝集素（PNA），可以诱导血管内皮细胞分泌MCP-1和IL-6等细胞因子，增加血管内皮细胞表面粘附分子的表达，有利于肿瘤细胞粘附到血管内皮表面，可能会增加肿瘤转移扩散的风险[1]。
 
不过，Lu-Gang Yu也表示，之前试验中，健康志愿者大剂量食用花生（200g）后一小时才短暂观察到血液中的PNA，正常剂量的食用花生所产生的的较低的PNA可能是无害的。一些大型的流行病学研究也显示，正常量的食用花生对癌症死亡率没有显著影响。
 
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花生应该是国内最常见的一种坚果了，经常和瓜子一起摆在过年的茶几上。全国各地也有不少用花生做的小吃，全国流行的花生糖、花生酥，闽南特色的沙茶面、花生汤等等。北方吃铜锅涮肉用的芝麻酱里，也一定要加入花生酱调味。
 
在传统中医中，由于花生衣呈红色，花生也被赋予了“补血”的功能。而癌症患者接受放化疗后经常会出现贫血的问题，不少患者会选择一些含有花生的配方来食疗补血。不管花生补血这事科不科学，癌症患者吃花生从营养上来说是没问题的。但要小心花生中的花生凝集素。
 
花生凝集素是花生中所含的一种蛋白质，在花生中的含量在0.15%左右。而且它跟一般的蛋白质不同，能抵抗烹饪和消化，完整地被肠道吸收。吃完花生后，血液中会存在有活性的花生凝集素[2]。
 
所谓“凝集素”，其实就是可以让细胞相互粘附聚集。而花生凝集素，可以结合人体中的一种癌胚抗原——TF抗原[3]。这个TF抗原，是癌细胞和癌前病变细胞中最常见的糖基化变化之一，许多癌细胞都会携带。在花生凝集素的作用下，这些癌细胞就会更容易跟其它的癌细胞或正常细胞相互粘附，聚集成团块。
 
 
 
在人体的血液中，单独的一个癌细胞十分脆弱，很容易在免疫系统的攻击下或血流的机械作用下失去活性。但当癌细胞抱成团后，甚至跟中性粒细胞等正常的人体细胞抱成团后，对血液中各种不利因素的抗性就增强了很多，也更容易形成转移。
 
除了结合癌细胞，帮助癌细胞跟其它细胞粘附之外，花生凝集素还会刺激血管内皮细胞分泌MCP-1和IL-6等细胞因子。这些细胞因子通过旁分泌或自分泌再作用于内皮细胞，增加内皮细胞中整联蛋白、VCAM等粘附分子的表达，又会帮助癌细胞粘附到血管内皮表面，帮助癌细胞定植。
 
在此前的研究中，Lu-Gang Yu就发现，血液中10μg/mL的花生凝集素就可以让小鼠模型中的肿瘤转移增多[4]。作为对比，一个健康人一次性食用200g花生后，血液中花生凝集素浓度峰值能达到5μg/mL[3]，再多吃些是有可能达到小鼠中促进肿瘤转移所需的浓度的。
 

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花生凝集素增加小鼠肿瘤转移
 
目前的大规模流行病学研究中，食用花生与癌症死亡率的增加无关[5]。不过该研究并没有把大量食用花生的人单独分析。癌症患者大量食用花生是否会增加肿瘤转移风险，可能还需要更进一步的研究。
 
 

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参考文献：9TX帝国网站管理系统

[1]. Wang W, Sindrewicz-Goral P, Chen C, et al. Appearance of peanut agglutinin in the blood circulation after peanut ingestion promotes endothelial secRETion of metastasis-promoting cytokines[J]. Carcinogenesis, 2021.9TX帝国网站管理系统

[2]. Wang Q, Yu L G, Campbell B J, et al. Identification of intact peanut lectin in peripheral venous blood[J]. The Lancet, 1998, 352(9143): 1831-1832.9TX帝国网站管理系统

[3]. Campbell B J, Finnie I A, Hounsell E F, et al. Direct demonstration of increased expression of Thomsen-Friedenreich (TF) antigen in colonic adenocarcinoma and ulcerative colitis mucin and its conCEAlment in normal mucin[J]. The Journal of clinical investigation, 1995, 95(2): 571-576.9TX帝国网站管理系统

[4]. Zhao Q, Duckworth C A, Wang W, et al. Peanut agglutinin appearance in the blood circulation after peanut ingestion mimics the action of endogenous galectin-3 to promote metastasis by interaction with cancer-associated MUC1[J]. Carcinogenesis, 2014, 35(12): 2815-2821.9TX帝国网站管理系统

[5]. Bao Y, Han J, Hu F B, et al. Association of nut consumption with total and cause-specific mortality[J]. New England Journal of Medicine, 2013, 369(21): 2001-2011.9TX帝国网站管理系统